NGUYÊN LIỆU
- 4 trái cà dĩa thứ trắng tròn có khía.
- 200g thịt nạc.
- 1 con cua to.
- 1 củ hành tây, ngò.
- 1 muỗng canh bột mì.
- 1 muỗng giấm chua.
- Gia vị: mỡ nước, tiêu, đường, nước mắm.
CÁCH LÀM
- Cua luộc chín, gỡ lấy thịt.
- Thịt nạc xắt mỏng, củ hành xắt theo chiều dọc.
- Lấy 1 muỗng canh bột mì khuấy trong nửa chén ăn cơm nước, cho vào một muỗng giấm chua, nửa muỗng nước mắm, thêm chút đường nếm cho vừa.
- Cà cắt khúc độ 5 phân, gọt vỏ xắt 6 miếng ngâm nước cho khỏi bị đen.
- Đặt xoong lên bếp lửa, cho mỡ, tỏi, cà chiên vừa chín, nêm chút nước mắm cho vừa và giữ cho nguyên miếng dọn ra đĩa bàn.
- Thịt xào với củ hành, tiêu, rưới nước giấm bột và cho cua vào trộn đều hết để lên mặt cà. Rắc ngò.
